ต้มยำกุ้ง
ต้มยำกุ้ง เป็นอาหารประเภทหนึ่ง ที่มีความเป็นเอกลักษณ์ และเป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศไทย ต้มยำกุ้งมีความเผ็ดร้อน หอม และเปรี้ยว รสชาติที่เข้มข้นนี้ทำให้ได้รสชาติที่ลงตัวกับคนไทยส่วนใหญ่ และกลายเป็นเมนูยอดนิยมทั้งในประเทศและต่างประเทศต้มยำกุ้งมีความเป็นมาอย่างยาวนาน เริ่มต้นจากการใช้วัตถุดิบหลักคือกุ้ง มาปรุงรสด้วยเครื่องปรุงแบบต้นตำรับของไทย เช่น หัวใหญ่ ตะไคร้ ข่า พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด และน้ำมะขามเปียก ต้นตำรับเหล่านี้ทำให้รสชาติของต้มยำกุ้งมีความเป็นเอกลักษณ์ และมีกลิ่นหอมหวานจากสมุนไพรต่างๆ ต้มยำกุ้งยังมีต้นกำเนิดของต้มยำกุ้งมาจากเมืองอยุธยา ซึ่งเป็นเมืองโบราณของประเทศไทย และในอดีตต้มยำกุ้งเป็นอาหารที่นำไปเสิร์ฟในพิธีทางศาสนา หรือความสำคัญของพระมหากษัตริย์
เสน่ห์ของต้มยำกุ้ง
ต้มยำกุ้งมีรสชาติ ที่เผ็ดร้อนจากพริกขี้หนูสวน กลิ่นหอมจากข่าตะไคร้ ใบมะกรูด รวมถึงความเปรี้ยวที่ได้จากน้ำมะนาว และอาหารที่สดจากกุ้ง องค์ประกอบเหล่านี้ที่ทำให้ต้มยำกุ้งนั้นออกมาได้อร่อย และทำให้ใครหลายชื่นชอบเมนูต้มยำกุ้ง ไม่ว่าจะเป็นคนไทยหรือคนต่างชาติก็ชื่นชอบในเมนูตำยำกุ้ง
วัตถุดิบในการทำต้มยำกุ้ง
สิ่งที่เราต้องเตรียมในการทำต้มยำกุ้ง
1.กุ้งสด : 500 กรัม ( เลือกกุ้งที่สดเพื่อรสชาติที่ดี )
2.น้ำซุป : 4 ถ้วย
3.ต้นหอม : 2 หัว
4.ตะไคร้ : 2 ต้น
4. ข่า : 1 ต้น
5. ใบมะกรูด : 5 ใบ
6. พริกสดขี้หนู : 10 เม็ด
7. น้ำปลา : 3 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาล : 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมะนาว : 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำต้มยำกุ้ง
- ล้างกุ้งสดให้สะอาด
- ตั้งหม้อน้ำให้ร้อนแล้วใส่ก้อนซุป รอจนน้ำเดือด
- ใส่ข้า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนูสวน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล
- ใส่กุ้งลงไปในน้ำซุป รอจนกุ้งสุก
- เติมน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติให้เปรี้ยว
- ต้มยำกุ้งใส่ชาม โรยด้วยผักสด เช่น ใบมะกรูดฉีกหรือใบโหระพา
ตำยำกุ้งเป็นอาหารไทยที่มีรสชาติ เผ็ด ร้อน อร่อย และเพิ่มความสดชื่นด้วยน้ำมะนาว และมีความเป็นมาของ เมนูนี้ที่มีความยาวนาน และเป็นอาหารส่วนหนึ่งของประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมไทย และยังเทคนิคหรือวิธีการทำต้มยำกุ้ง ที่ไม่มีความยุ่งยากหรือซับซ้อน ทคุณสามารถทำเมนูต้มยำกุ้งได้เองที่บ้านได้แบบง่ายๆ และสำหรับคนที่ชอบรับประทานอาหารเผ็ดร้อน ก็คงหลงรักเมนูต้มยำกุ้งอย่างแน่นอน
ข้อมูลเพิ่มเติม : ผัดไทยกุ้งสด